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蛋炒饭的做法简单好吃 如何制作蛋炒饭
》的知识。1.将鸡蛋打散，要彻底打均匀。
2.如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花。
3. 将葱洗净切碎。
4.锅中放油加入鸡蛋炒散。
5.注意：油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。
6.油温不要高，中低油温就够了，火也是中小火。
7. 等到鸡蛋颜色从浅黄，变成深黄、土黄的时候，倒入米饭继续翻炒，这时候的鸡蛋就特别香。
8.注意：米饭倒进去以后，快速用锅铲去碾压饭坨，全部碾碎，快速翻炒。
9. 炒散后加入调料，放一小勺盐、葱花继续翻炒。
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