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做包子馒头是高筋面粉还是低筋面粉(低筋面粉能做包子馒头吗)

更新时间:2024-07-25

以下内容关于《

做包子馒头的面粉是低筋面粉吗 做包子馒头的面粉是不是用低筋面粉

》的知识。

1.做包子馒头应采用中筋粉。

2. 高筋面粉:它的内部的蛋白质含量高,形成的面筋就会更多,一般制作面包都会选高筋面粉,所以作出来的面包就会有韧性,有嚼劲。

3. 中筋面:中筋面粉体质半松散,筋度及黏度较均衡,一般中式点心里都会用到,适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软而且劲道的面食点心。

4. 低筋面粉:蛋白质含量低,所以形成的面筋少,常用来制做蛋糕和饼干,会非常松软酥脆。

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做包子馒头是高筋面粉还是低筋面粉

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