以下内容关于《
滑皮虾怎么做好吃 滑皮虾如何做好吃
》的知识。1.滑皮虾一盘，滑皮虾没有活的，辨别是否新鲜第一看头部和身体部位连接是否紧密，掉头掉脑的，肯定不新鲜，第二看看虾壳是否硬朗。
2. 用剪刀把活皮虾的虾须部分剪去，这样整盘菜看上去会干净很多。
3. 虾全问处理完毕后，洗净沥干备用，姜切丝，葱切圈，葱白和葱绿分开。
4. 热锅里加30克的油，不能太少，用油爆出香味来的虾才更香更好吃，然后下入姜丝和葱白部分爆出香味。
5. 倒入滑皮虾翻炒。
6. 多炒一会儿，炒到虾壳都变成红色。
7. 再加少许酱油、料酒和糖，翻炒入味。
8. 第三加入绿葱花增香添色，整个过程用爆炒，不用加盖，但也不能炒的时间太短了。
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