林振光

　　林振光
　　(1853～1919年)
　　别名鼎鼎，原籍侯官县(今闽侯)上街人。家境清贫，到福州学习厨工。后设家厨于光禄坊，为官府承办筵席。厨事之余，研究熟化肉绒工艺，试制出一种经久不失其美味的香酥绒，被视为佐餐上品。民国初举人刘步溪为其书“鼎日有肉绒栈在此”匾额。从此，生意更加兴隆，鼎日有名声越来越大。振光去世后，商铺由其妻丘氏继续经营。振光生有四子，都能继承父业。